Falando de quantidade de docinhos, congelamento e algumas dicas.

Quantos doces devo contar por pessoa?

Sempre que recebo uma ligação ou um e-mail sempre respondo essa dúvida.                                      Os doces do Atelier Vanessa Moreira são feitos em forminhas número 4

e pesam 12gr. cada (sim eu peso docinho por docinho rsrsrs).
Para esse tamanho de docinho, o ideal é considerar de 4 a 6 doces por convidado. 
Crianças até 6 anos aconselho a metade.

Os docinhos sobraram. Posso congelar?

Claro que você pode congelar os docinhos que sobraram da festa.
Quase todos os docinhos podem ser congelados, só não recomendo o congelamento de: trufas, docinhos fondados ou docinhos caramelados.

Vou ensinar como congelar seus docinhos:

1.      Tire os docinhos das forminhas
2. Coloque os docinhos em uma bandeja
3. Leve a bandeja ao freezer para que os docinhos congelem em aberto
4. Depois de congelados, coloque os docinhos em saquinhos plásticos próprios para congelamento de alimentos.
5. Tire todo o ar do saquinho, feche bem e volte ao freezer. Os docinhos duram por 6 meses no freezer.
6. Quando você quiser saborear, tire do freezer com 2 horas de antecedência.
Pronto, simples assim!

Espero que tenham gostado das dicas minhas formiguinhas, estou esperando comentário, dúvidas, sugestões, venham participar! Bjos