Férias e um feliz 2014!!!!

Boa noite a todas as formiguinhas que passaram pelo meu açucareiro nesse 2013, estou saindo de férias por alguns dias (depois da maratona natal) mas não poderia deixar de passar por aqui para agradecer você que passou por aqui em 2013, leu meus posts, comentou, ou apenas passou lá na fan page para me adicionar. Desejo pra você o melhor que 2014 possa lhe trazer. Um grande beijo e até dia 15/01/14.

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Vem aí um concurso!

Olá formiguinhas tudo bem? Saudades de postar aqui, fiquei sem computador e não tive como vir falar com vocês, mas nesses dias aconteceram muitas coisas, várias encomendas e o mais importante teremos um concurso aqui no Blog e na fan page para eleger o nome da nossa mascotinha  linda. Estou correndo por causa do natal, mas prometo que venho mostrar as fotos da mascote e das delícias que andam saindo daqui do Atelier, tem panetone, chocotone, panetone trufado, panetone de caneca, trufatone, panetone bem casado, panetone de goiabada, panetone decorado, ufa, cansei rsrsrsr e o natal ainda vai demorar um pouquinho né?
Voltando ao concurso, estou querendo realizá-lo no começo de janeiro quando estaremos mais tranquilos né? Beijo e me esperem com fotos e novidades.

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Higienização

Olá formiguinhas, outro dia conversando com uma amiga no face ela me disse o seguinte: Van, fui a um aniversário essa semana e tinha aqueles brigadeiros de colher, aí eu fiquei pensando: como será feito a higienização desses potinhos e das colheres?

Respondi pra ela e contarei pra vocês como eu faço. Como os potinhos de brigadeiro de colher vem fechados, eu abro e passo álcool 70% em todos antes de colocar os docinhos (com uma manga de confeitar) e também passo nas colherzinhas. Já os brigadeiros de potinhos (aqueles de potinhos de geleia) e as panelas de brigadeiro, eu lavo, coloco no microondas para secar e depois passo o álcool 70%, que aliás é meu aliado pra tudo (limpar bancada, mãos, marmitinhas e tudo que é possível higienizar.) Acho imprescindível o uso de toucas, avental, luvas de látex (quando vou mexer com chocolate). Usar produtos de boa qualidade é fundamental, mas se não tivermos higiene não acho muito válido não é mesmo? Tudo que fazemos tem que ser com amor é como se fossemos fazer para a  família, é assim que o Atelier Vanessa Moreira trabalha. Olhem que lindinhas essas fotos, tem panelinha de brigadeiro (a popular cura TPM rsrsr, os potinhos de brigadeiro, panetone de colher, bisnaga de brigadeiro e mais potinhos fofos de brigadeiro)

 Beijo, estou pensando em um sorteio bem legal para os seguidores do blog, então vamos lá, sigam-me, sintam-se a vontade para comentar, questionar, sugerir posts, ficarei muito feliz de ter vocês por aqui.

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Festa com amigas mais que especiais, teve presença do Atelie lá!

Tenho um filho com 6 anos e quando grávida entrei em uma comunidade do antigo orkut intitulada grávidas do 1º filho, conversávamos, tirávamos dúvidas, riamos e estreitamos laços, pois bem a grávida do 1º filho virou mãe do 1º filho e que virou MAV (mães amigas vips) e todo ano marcamos um dia para nos encontrar pessoalmente e deixar um pouco o virtual de lado. Sempre é uma festa, fotos para todo lado, mulher falando alto, crianças se divertindo e maridos, bem maridos tentando se entender no meio dessa bagunça. Esse ano quis levar um mimo para as minhas amigas e olhem que lindinhas ficaram minhas marmitas de brownie de chocolate com nozes e os pirulitos de alfajor sabor Nutella trufada para as crianças.

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Alguns trabalhos da semana!

Olá formiguinhas, tenho trabalhado bastante (graças a Deus), hoje vim aqui mostrar pra vocês alguns dos trabalhos da semana:
Comecemos pelos minis pães de mel para o Itaú (325 no total)

Logo depois teve os minis pães de mel do Angry Birds do lindo do Diego

Fiz marmitinhas de brownie de chocolate com nozes e recheadas com doce de leite (maravilhosas!!!) caixinhas com pães de mel e cesta com cupcakes, pães de mel e marmita de bolo de limão com fondant.

Teve marmitinhas de bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro para comemorar o aniversário da Isabela, vem ver como ficaram lindinhas (esses sapinhos ficaram um charme não é mesmo?)

Pra terminar a quinta feira teve bisnaguinha de brigadeiro do Atelier.

Ainda tenho muitas coisinhas pra fazer e mostrar pra vocês. Passem por aqui para verem as novidades! Bjo e me siga rrsrs.

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Falando de quantidade de docinhos, congelamento e algumas dicas.

Quantos doces devo contar por pessoa?

Sempre que recebo uma ligação ou um e-mail sempre respondo essa dúvida.                                      Os doces do Atelier Vanessa Moreira são feitos em forminhas número 4

e pesam 12gr. cada (sim eu peso docinho por docinho rsrsrs).
Para esse tamanho de docinho, o ideal é considerar de 4 a 6 doces por convidado. 
Crianças até 6 anos aconselho a metade.

Os docinhos sobraram. Posso congelar?

Claro que você pode congelar os docinhos que sobraram da festa.
Quase todos os docinhos podem ser congelados, só não recomendo o congelamento de: trufas, docinhos fondados ou docinhos caramelados.

Vou ensinar como congelar seus docinhos:

1.      Tire os docinhos das forminhas
2. Coloque os docinhos em uma bandeja
3. Leve a bandeja ao freezer para que os docinhos congelem em aberto
4. Depois de congelados, coloque os docinhos em saquinhos plásticos próprios para congelamento de alimentos.
5. Tire todo o ar do saquinho, feche bem e volte ao freezer. Os docinhos duram por 6 meses no freezer.
6. Quando você quiser saborear, tire do freezer com 2 horas de antecedência.
Pronto, simples assim!

Espero que tenham gostado das dicas minhas formiguinhas, estou esperando comentário, dúvidas, sugestões, venham participar! Bjos

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Durabilidade e Conservação dos Cupcakes!

Aqui no Atelier Vanessa Moreira, usamos produtos de qualidade e sempre fresquinhos. Mas mesmo assim, os cupcakes costumam ter a durabilidade de no máximo quatro dias (dependendo do recheio). Depois disso perdem sua textura fofinha, vão ficando mais ressecados, duros. Aconselho minhas clientes a deixá-los sempre em potes tipo hermeticamente fechados, para não perderem a umidade.

Já os sabores que levam frutas frescas, geleias caseiras, devem ser guardados ainda na geladeira, bem fechados. No caso de muito calor, algumas coberturas podem derreter (caso da Buttercream, chantilly etc), então acondicionem em geladeira também, porém, vocês precisaram saber que nesses casos onde levam frutas, geleias e coberturas moles os cupcakes se conservados na geladeira, mesmo em potes bem vedados, perderão sua maciez, nesses casos o melhor é consumir no mesmo dia da entrega ( no máximo no dia seguinte). Já para os cupcakes decorados com pasta americana, nunca colocá-los em geladeira pois em contato com a umidade a pasta irá derreter.

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Voltei pra ficar!

Olá minhas formiguinhas, criei o blog e abandonei né? Prometo tentar passar por aqui pelo menos uma vez por semana para atualizar vocês do que estou fazendo aqui no Atelier. Em 1º lugar montei um mini cantelier lindinho para melhor atender os pedidos (ainda não tirei fotos, mas quando tirar venho aqui mostrar), Estou muito no face na página do Atelier se vocês quiserem me acompanhar lá ficarei muito feliz.Hoje mostrarei para vocês a nova roupa do Atelier ficou lindo, tudo lilás, acho que irão amar, eu amei, estou in love com a nova cara do atelier, querem ver? São balinhas com formato de boca, novas etiquetas, uma tag linda escrito: Esse pequeno docinho vem recheado de carinho! e um novo cartão. Ah e a bonequinha que ganhei de uma amiga arteira que é a cara do Atelier não é? Espero que gostem! Agora por aqui é tudo lilás rsrsr, até as sacolas. Beijos e espero falar muito com vocês aqui no blog.

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